Salat Kasseler Strünkchen (Lactuca sativa) - Großmenge (2 g)

dann aber vom Spargel verdrängt.
Es bildet keinen Kopf, dafür werden die jungen Blätter gepflückt und als Salat verwendet. Später werden die Blätter fest und sind nicht mehr gut für Salat geeignet - stattdessen wird nun der stark verdickte Stängel der Pflanzen vor der Blüte geerntet. Er wird zunächst geschält und dann als zartes, saftiges Stielgemüse in Scheiben geschnitten wie Kohlrabi oder im Ganzen wie Spargel zubereitet.

Die genaue Herkunft seiner Vorfahren ist nicht geklärt, aber es könnte sich dabei sowohl um den asiatischen Spargelsala, t als auch den Romana-Salat aus dem Mittelmeerraum handeln.