Malabarspinat (Basella alba) Samen

Malabarspinat ist eine außergewöhnliche Kletterpflanze aus den Tropen, die sehr vielseitig ist. Man kennt sie auch unter den Namen: Indischer Spinat oder Ceylon Spinat. Die weiße Sorte bildet fleischige, saftige Blätter, die reich an Eisen, Kalzium und Vitamin C sind – ein echtes Kraftpaket für die Küche. Ob in Currys, Suppen oder Salaten, die leicht schleimige Textur macht ihn besonders für dickflüssige Gerichte interessant. Seine nahrhaften Blätter schmecken gut und lassen sich auch zum Andicken von Saucen verwenden (dazu einfach ein Blatt mitkochen).

Mit einer Rankhilfe wächst Malabarspinat bis zu drei Meter hoch und eignet sich hervorragend für sonnige oder halbschattige Plätze. Diese wärmeliebende Pflanze ist nicht nur pflegeleicht, sondern auch nachhaltig: Sie benötigt wenig Wasser und bietet mit ihren Blüten wichtigen Lebensraum für Bestäuber. Im Garten oder auf dem Balkon setzt sie dekorative Akzente, besonders in Kombination mit der roten Variante Basella rubra, deren purpurrote Stängel ebenfalls essbar sind. Der dunkelrote Saft der Früchte wurde in China als Tinte benutzt.