Mizuna, auch als asiatischer Senfkohl bekannt, ist japanischen Ursprungs (syn. var. japonica). Seine leicht süß schmeckenden Blätter können in jedem Entwicklungsstadium, ob als Sämling oder als ausgewachsene Pflanze, roh oder gekocht gegessen werden. Sie schmecken jung außerordentlich gut als Salat, können aber auch wie Spinat gegessen oder in Suppen gekocht werden. Auch die Stiele selbst ergeben gedünstet eine schmackhafte Beilage. Nach der Ernte wächst Mizuna schnell nach und eignet sich hervorragend als ergiebiges Schnittgemüse. Diese Sorte gehört zu den sogenannten Asia-Salaten, die sich ganz wunderbar für die Ernte im Freien im Winter eignen. Die Pflanzen vertragen Fröste bis ca. -7-12°C, Darüber hinaus auch kältere Temperaturen unter WInterschutzvlies oder im ungeheizten Gewächshaus.
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