Tomate 'San Marzano' (Solanum lycopersicum) Samen

Die Tomate 'San Marzano' ist eine typische italienische Tomatensorte, die sich vor allem für Saucen und Suppen eignet. Ihr sehr kräftiges und intensives, aber dabei mildes Aroma entwickelt sie nämlich erst beim Kochen. Entsprechend beliebt ist diese Sorte daher als kochfertige Dosentomate in Konserven. In Italien sind sie konserviert und geschält auch ganz einfach als "Pelati" bekannt und gehören zu den traditionsreichsten und weltbekanntesten Exportgütern.

Der Name dieser Sorte geht zurück auf den italienischen Ort San Marzano sul Sarno bei Neapel. Es handelt sich um eine traditionelle alte Tomatensorte, die 1770 angeblich als Geschenk des peruanischen Königs an das Königreich Neapel nach Europa kam. Eine späte, aber sehr robuste Sorte mit hohem Ertrag. Die Früchte sind rot länglich-oval bis leicht birnenförmig und fleischig mit einem Gewicht von 80-120g.

Die Sorte wird traditionell im Freiland angebaut und dort als Stabtomate gepflanzt. Das Vertikalwachstum der Sorte ist nicht begrenzt. In ihrem ursprünglichen Anbaugebiet wird sie an parallel zum Boden verlaufende Spanndrähte aufgebunden, die in mehreren Lagen an Haselnuss-Stecken befestigt sind. Der Abstand zwischen diesen Stützen beträgt etwa 2 bis 2,5 Meter.

Das Saatgut wird der Tradition nach von den anbauenden Kleinbetrieben selbst geerntet und im nächsten Jahr wieder gesät. Die speziellen Anforderungen der Tomate machen ohnehin bereits einen maschinellen Anbau weitgehend unmöglich (Pflanzenstützen, Drähte, Ernte in verschiedenen Höhen) und erfordern auch in der Landwirtschaft überwiegend Handarbeit. Die aus geschützter geographischer Herkunft stammenden Tomaten mit dem Siegel "Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino" sind also größtenteils von Familienbetrieben produziert worden.