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Wasserpfeffer (Polygonum hydropiper)
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Wasserpfeffer (Polygonum hydropiper)

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Der japanische Wasserpfeffer (Persicaria hydropiper) ist eine horstig wachsende Pflanze für feuchte Standorte, die auch in flachen Gewässern wachsen kann, etwa als Uferbepflanzung eines Gartenteichs. Er benötigt aber nicht unbedingt stehendes Wasser und kann auch in sandigem oder lehmigem Boden und normaler Gartenerde im Beet gesät werden.


Das asiatische Würzkraut wird vor allem in der japanischen Küche für Sushi und Tempura verwendet und in ganz Asien wegen seiner Blätter angebaut. Der Wasserpfeffer ist aber auch in Mitteleuropa wild anzutreffen. Die Blätter werden frisch verwendet. Sie entwickelt nach kurzem Kauen eine prickelnde Schärfe, die ihren ganz eigenen Reiz hat. Nicht zu vergleichen mit Pfeffer oder Chili. Die getrockneten Samen können ebenfalls als scharfe Würze verwendet werden, sie sind noch etwas intensiver als die Blätter.

Saatgut, Inhalt: ca. 30 Wasserpfeffersamen
Informationen: Merkmale und Pflege
Pflanzenfamilie:
polygonaceae
Wuchshöhe der Pflanze ca.:
15 – 90 cm
Blütezeit:
AugustJuliJuniSeptember
Farbe der Blüten:
GrünWeiß
Wurzelsystem:
Ausläuferbildend
Lebensdauer:
EinjährigMehrjährig
Sonnenlicht:
Halbschattenvolle Sonne
Aussaat und Anzucht
Aussaat in Vorkultur (Pflanzen vorziehen):
AprilFebruarMärz
Aussaatzeit Freiland:
AprilMaiMärz
Saattiefe beim Aussäen:
0,5 cm
Optimale Temperatur zur Keimung:
16 – 18 °C
Pflanzabstand:
20 – 25 cm
Zeitpunkt Haupternte:
AugustJuliJuniSeptember
Der Wasserpfeffer ist eine im Freiland einjährige Pflanze. Bei Topfkultur kann er im Haus überwintert werden und ist mehrjährig. Freilandaussaat ab März möglich oder Vorkultur. Vor der Aussaat müssen die Samen für einige Tage in 2-4 °C kaltem Wasser eingeweicht werden, ansonsten kann es zu Keimverzögerungen kommen. Liebt sonnige, etwas feuchte Standorte mit lehmigen oder sandigen Böden. Wächst auch gerne im Uferbereich von Gewässern.
Weitere Namen
Botanischer Name:
persicaria hydropiperpolygonum hydropiper
Deutsche Namen:
flohpfefferpfefferknöterichpfefferkrautscharfkraut
Details
Artikel-Nr.
POL01
Marke
Magic Garden Seeds
Gruppe:
Samen
kultivierungsschwierigkeitsgrad:
Mittel
Samenanzahl:
30 Stück

Bewertung

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5 von 5 Sternen
von Wolfram am 17.03.22

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