Der Spargelsalat ist eine alte chinesische Kulturpflanze, die auch Wosun genannt wird. Die herben Blätter werden gepflückt und können im Salat gegessen werden, eignen sich aber auch sehr gut als Tierfutter. Die Pflanze bildet einen fleischigen Spross, der geschält wird und sowohl roh als auch gedünstet vorzüglich schmeckt - er wird genau wie Spargel verwendet, daher auch der Name. Er ist bedingt winterhart.
Pflanzensteckbrief
Lebenszyklus
Ein- bis zweijährig
Gattung
Asteraceae
Blütenfarbe
Gelb
Blütezeit
August, Juli, Juni
Haupternte
Juli, Juni, Mai
Wurzelsystem
Flachwurzel
Anbauhinweise
Aussaatzeit Freiland
Juni, Mai
Aussaattiefe
0.5 cm
Keimtemperatur
5-12°C
Sonnenlicht
Volle Sonne
Pflanzabstand
25 cm
Reihenabstand
30 cm
Schlechte Partner
Petersilie, Sellerie, Sonnenblume
Aussaat und Pflege
Aussaat ins Freiland ab Mitte März, nach den letzten Frösten. Spargelsalat ist Lichtkeimer, Samen nur leicht mit Erde bedecken oder übersieben. Reihenabstand 30 x 30 cm.
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