Romanasalat Samen - Römersalat und Bindesalat Sorten
Romanasalat, auch als Bindesalat oder Römersalat bekannt, gehört zu den klassischen Gartensalaten mit länglichen, locker aufgebauten Köpfen und besonders knackigen Blättern. Die festen Blattrippen und das zarte Herz machen diese Salatgruppe besonders aromatisch und vielseitig in der Küche.
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Bindesalat ist botanisch eine Form des Gartensalats (Lactuca sativa) aus der sogenannten Romana- oder Cos-Gruppe. Im Gegensatz zu rundem Kopfsalat bildet er hochgestellte, längliche Köpfe mit kräftigen Blättern und einem helleren, kompakten Herz.
Der Name Bindesalat stammt aus einer älteren Anbaumethode: Früher wurden die äußeren Blätter locker zusammengebunden, damit das Innere des Salats heller und zarter blieb. Moderne Sorten wachsen meist kompakter, sodass dieses Binden heute kaum noch nötig ist.
Aussaat und Anbau von Romanasalat/ Römersalat (Bindesalat)
Römersalat lässt sich relativ unkompliziert im Garten anbauen, wenn Standort und Wasserversorgung stimmen. Die Aussaat kann von April bis Juli direkt ins Beet erfolgen. Für einen früheren Start ist auch eine Vorkultur unter Glas ab Ende Februar möglich, bevor die Jungpflanzen ab April ins Freiland gesetzt werden.
Die Samen werden etwa 0,5 bis 2 cm tief in lockere, humose Erde gesät. Zwischen den Reihen sollte ein Abstand von etwa 30 bis 35 cm eingehalten werden, ebenso zwischen den einzelnen Pflanzen. Ein sonniger Standort und ein gleichmäßig feuchter Boden fördern die Bildung kräftiger, länglicher Köpfe.
Bindesalat gehört zu den sogenannten Mittelzehrern und wächst besonders gut in gut vorbereiteten Böden mit etwas reifem Kompost. Wichtig ist eine regelmäßige Bewässerung, vor allem in warmen Sommerphasen, damit die Blätter zart bleiben und die Pflanzen nicht vorzeitig schossen.
Typische Eigenschaften von Romanasalat
Bindesalat bildet längliche, locker aufgebaute Köpfe mit kräftigen Blattrippen und besonders knackigen Blättern. Das innere Herz ist meist heller und zarter als die äußeren Blätter. Der Geschmack ist aromatischer und etwas herzhafter als bei vielen Kopfsalaten.
Besonders bekannt ist Römersalat als Grundlage für den klassischen Caesar Salad. Die festen Blätter eignen sich jedoch auch für gemischte Salate oder können kurz angebraten und als warmes Gemüse verwendet werden.
FAQ zu Romanasalat und Bindesalat
Was ist der Unterschied zwischen Kopfsalat und Römersalat?
Kopfsalat bildet runde, weiche Köpfe mit sehr zarten Blättern. Römersalat wächst dagegen länglich und hat festere, knackigere Blätter mit kräftigen Blattrippen.
Warum heißt Römersalat auch Bindesalat?
Früher wurden die äußeren Blätter mit einer Schnur zusammengebunden, damit das Herz im Inneren heller und zarter blieb. Diese Anbaumethode gab der Salatgruppe den Namen Bindesalat.
Wann kann man Bindesalat ernten?
Geerntet wird, sobald sich ein gut entwickelter Kopf gebildet hat. Der Salat sollte geschnitten werden, bevor er zu schießen beginnt, da die Blätter sonst bitter werden können.
