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Schwarzer Senf (Brassica nigra) Samen

Der schwarze Senf ist eine der ältesten Gewürzpflanzen Europas. Er liefert die Samen für besonders scharfe Senfsorten.
Inhalt: Ca. 200 Samen
Samenfeste Sorte, Keimfähigkeit regelmäßig geprüft

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Beschreibung
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Schwarzer Senf gehört zu den ältesten Gewürzen Mitteleuropas und hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum. Er ist eine einjährige, krautige Pflanze, die besonders für die Gewinnung ihrer scharfen Samen angebaut wird und verdauungsfördernd wirkt.
Die Samen, die zur Verarbeitung zu Speisesenf aus ihren Schalen entfernt und gemahlen werden müssen, sind verschiedenfarbig und können dunkelbraun, grau oder schwarz gefärbt sein.

Senfsamen werden in der indischen Küche für Currys eingesetzt, wo sie vor allem in Öl geröstet verwendet werden, um ein typisch nussiges Aroma zu erzeugen. Auch das dabei entstehende Öl wird kulinarisch verwendet. Die Verwendung dieser Pflanze als Gewürz und zur Senfherstellung wurde im Zuge der maschinellen Ernte seit der Mitte des 20. Jahrhunderts immer seltener.

Pflanzen-Steckbrief

Gattung:	Brassicaceae
Wurzelsystem:	Tiefwurzel
Blütenfarbe:	Gelb
Lebenszyklus:	Einjährig
Blütezeit:	Juni Juli August
Wuchshöhe:	30-150 cm

Anbauhinweise

Aussaattiefe:	0.5 cm
Pflanzabstand:	20 cm
Schlechte Partner:	Kopfkohl Kohlrabi Radieschen Rettich
Sonnenlicht:	Volle Sonne
Keimtemperatur:	10-18°C
Aussaatzeit Freiland:	März April Mai

Die Pflanze ist recht pflegeleicht und gedeiht in verschiedensten Böden, besonders gut aber in kalkhaltigen Untergründen. Aussaat bei milden Temperaturen im Frühjahr direkt ins Freiland. Senf wächst sehr schnell und kann bis zu 150 cm hoch werden, mit einer Ernte der Saaten kann aber erst im frühen Herbst gerechnet werden. Das Saatgut zeichnet sich zudem durch eine extrem lange Keimfähigkeit von mehreren Jahrzehnten aus - stellenweise wird berichtet, dass es noch nach 40 Jahren Lagerung gekeimt ist.

Weitere Namen

Französische Namen:	Sénevé Noir, Moutarde Noire
Englische Namen:	Black Mustard
Spanische Namen:	Agenabe, Agenabo, Agenave, Ajenabe, Ajenabo, Ajo Amarillo, Alezna, Amarillas, Desajo, Floridos, Gebena, Géniva, Hierba Meona, Jamargo, Jaramago, Jenabe, Jenable, Jenape, Lagina, Laparda, Lonsarda, Lujarda, Lusarda, Mostaza, Mostaza Común, Mostaza Fina, Mostaza Negra, Mostaza Negra Y Roja, Mostaza Rubia, Nabestro, Nabieyo, Nabilla, Nabillo, Nabina, Nabiza, Nabizuela, Nabestro, Rabanillo, Rábano, Rábano Amarillo, Xebena, Xenave de los Antiguos, Xeneba de Flor Amarilla, Zanabiza
Italienische Namen:	Senape Nera

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Herstellerinformationen: Magic Garden Seeds GmbH | Junkersstraße 7 | Regensburg, Deutschland, 93055 | service@magicgardenseeds.de | https://www.magicgardenseeds.de

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