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Echter Kümmel (Carum carvi)
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Echter Kümmel (Carum carvi)

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Der Echte Kümmel gehört zu den ältesten Gewürze Mitteleuropas. Archäologische Funde beweisen seine Verwendung als Gewürz schon seit 3000 v. Chr. Und zurecht: Die Pflanze ist ein echtes Allround-Talent: Sie Absolut unkompliziert in der Anzucht,
wächst unter fast allen Lebensbedingungen, sowohl die Blätter wie auch Samen und Wurzel sind in der Küche nutzbar und sie gehört auch noch zu den bewährten Heilpflanzen.

Die frisch geschnittenen Blätter lassen sich ähnlich wie Dill und Petersilie in Suppen und Salaten verwenden. Tatsächlich kann die möhrenartige Wurzel gekocht werden und die Samen sind ein typisches Gewürz für viele eher schwer verdauliche Gerichte wie Kohleintöpfe und Kartoffeln.

Dies liegt wohl insbesondere an der Wirkungsweise der Inhaltsstoffe, denn Kümmelsamen wirken verdauungsfördernd, krampflösend und antimikrobiell. Man verwendet Kümmel daher gerne als Tee oder Öl bei Blähungen und Magen-Darm-Beschwerden sowie als Mundwasser. Der Echte Kümmel wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2016 gekürt.

Saatgut, Inhalt: 300 Kümmelsamen Kümmel kann von März bis April und Juli bis August direkt ins Freiland gesät werden. Da es sich um einen Lichtkeimer handelt, nur in Reihen oder breitwürfig ausstreuen und leicht andrücken. Die Keimzeit kann 1-3 Wochen dauern. Die Pflanze liebt windgeschützte Standorte in Sonne oder Halbschatten und bevorzugt tiefgründige, nährstoffreiche und kalkhaltige Böden.
Informationen: Merkmale und Pflege
saatgutvermehrung:
Konventionell
Pflanzenfamilie:
Apiaceae
Wurzelsystem:
tiefwurzel
Farbe der Blüten:
RosaWeiß
Blütezeit:
JuliJuniMai
Wasserbedarf:
mittel
Lebensdauer:
Zweijährig
sonnenlicht:
Halbschattenvolle sonne
Aussaat und Anzucht
Aussaatzeit Freiland:
AprilAugustJuliMärz
Zeitpunkt Haupternte:
AugustJuliJuni
Weitere Namen
Botanischer Name:
aegopodium carumapium carvicarum carvicarum decussatumlagoecia cuminoidesligisticum carviselinum carviseseli carvisium carvi
Deutsche Namen:
gemeiner kümmelwiesen–kümmel
Englische Namen:
meridian fennelpersian cumin
Französische Namen:
anis des vosgescumincumin de hollandecumin des prés
Spanische Namen:
alcarabiaalcarahueyaalcaravetaalcaraviacaravaicarviacomino de prado
Italienische Namen:
carvicomino
Details
Artikel-Nr.
1025
Marke
Magic Garden Seeds
Gruppe:
Samen

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