Rote, gelbe und weiße Bete Samen. Die Beten sind Kulturformen der Gemeinen Rübe, die ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet war. Mit den Römern kamen die Rüben nach Mitteleuropa. Da sie sehr leicht zu kultivieren sind und ein ausgezeichnetes Wintergemüse abgeben, sind sie dort bis heute heimisch geworden und zählen zur Standardausstattung eines Gemüsegartens.
Man kann die rote Bete roh und gekocht als Salat, Gemüse, Suppe oder auch eingekocht konserviert verwenden. Aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäuregehalts ist die Rote Bete ein gesundes Gemüse.
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